管理部の高島です！今年もこの季節がやってまいりました！いかなごの釘煮！！ 兵庫県の淡路島や播磨地区から阪神地区にかけての瀬戸内沿岸部では、いかなごの釘煮という郷土料理で親しまれています。 水揚げされたイカナゴの幼魚を平釜で、醤油やみりん、砂糖、生姜などで水分がなくなるまで煮込みます。この際、箸などでかき混ぜてしまうと、身が崩れてしまうため、一切、かき混ぜることなく、炊き上げなければなりません。
関連記事
プロフィール
神田工業株式会社
神田工業株式会社は姫路を本社とし福島、熊本など各地で事業を展開。LED照明、光学フィルム、タッチパネル、STN液晶、TFT液晶モジュール、バックライト組立、EMS、曲面ディスプレイ、有機EL、人材派遣・請負、試作・量産、貼り合せ、IOT、ダイレクトボンディング等様々な電子部品事業を手掛けています。
